Recette Ailes de poulets au barbecue à la façon des Antilles
Recette de : Ailes de poulets au barbecue à la façon des Antilles.
Petite spécialité qui nous arrive des Antilles.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine créole
Temps Total : 4360 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 4320 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
2 kg d’ailes de poulets,
1 kg de citrons,
1 verre d’huile,
2 gros oignons,
4 échalotes,
12 à 15 gousses d’ail,
Quelques cives,si vous en avez,
1 gros bouquet de persil,
4 feuilles de laurier émiettées,
1 brin de thym,
Un peu de piment,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Couper les ailes en deux à la jointure pour avoir plus de facilité à les cuire au barbecue.
Les mettre dans un récipient en verre.
Presser les citrons.
Filtrer le jus.
Verser le jus sur les ailes ainsi que l’huile.
Hacher tous les épices.
Les ajouter aux ailes.
Bien mélanger bien.
Les saler et les poivrer.
Laisser macérer au frais 3 jours.
Cuire au barbecue, bien surveiller la cuisson.
Les ailes doivent être bien cuites à l’intérieur et juste dorées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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