Ajlouk aux courgettes

Ingrédients de la recette :

- 3 courgettes non traitées,- 1/2cuillère à café de harissa,- 1/2 cuillère à café de carvi moulu,- 3 gousses d'ail,- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ,- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue,- 1/2 citron non traité,- 10 olives noires pour la décoration,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin..

Préparation de la recette :

Gratter les courgettes.
Enlever les queues et les couper en tronçons.
Faire cuire au cuit vapeur 10 minutes.
Egoutter dans une passoire .
Quand elles sont tièdes, en extraire l'eau.
Les mettre dans un saladier et bien les écraser à la fourchette.
Ajouter l'harissa, le jus du 1/2citron, l'ail écrasé, le carvi.
Mettre ensuite la coriandre et 1 cuillère à café de sel .
Bien mélanger.
Dresser l' ajlouk de courgettes dans une coupelle.
Arroser d'huile et garnir d'olives noires.