Recette de : Ajlouk aux courgettes.
Salade de courgettes cuites. Se sert comme entrée.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine marocaine
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 3 courgettes non traitées,- 1/2cuillère à café de harissa,- 1/2 cuillère à café de carvi moulu,- 3 gousses d'ail,- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ,- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue,- 1/2 citron non traité,- 10 olives noires pour la décoration,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin..
Préparation de la recette :
Gratter les courgettes.
Enlever les queues et les couper en tronçons.
Faire cuire au cuit vapeur 10 minutes.
Egoutter dans une passoire .
Quand elles sont tièdes, en extraire l'eau.
Les mettre dans un saladier et bien les écraser à la fourchette.
Ajouter l'harissa, le jus du 1/2citron, l'ail écrasé, le carvi.
Mettre ensuite la coriandre et 1 cuillère à café de sel .
Bien mélanger.
Dresser l' ajlouk de courgettes dans une coupelle.
Arroser d'huile et garnir d'olives noires.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.