Categories: AquitaineDordogne (24) FranceOriginePlatsPoissonsRecettes

Alose minute

Name: Alose minute
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Alose minute.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 45 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de Banyuls

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

1 alose de 1 à 2 kilos,
1 boîte de tomates pelées concassées ,700 grammes environ,
50 cl de vin blanc,
1 doigt d' alcool selon le goût,
Aromates,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grain du moulin.

Préparation de la recette :

Ecailler, trier et couper l'alose, en quartiers grossiers.
Verser un doigt d' alcool fort, dans la cocotte.
Verser les tomates.
Disposer les morceaux d'alose, et terminer avec le vin et les aromates.
Faire monter en pression la cocotte minute, sur feu vif.
Quand la soupape siffle, réduire le feu.
La laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Pad thai »

Précédent « Poulet gascon à la broche