Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€
Ingrédients de la recette :
- 4 escalopes de veau,
- 4 oeufs durs,
- 4 tranches de jambon blanc ou fumé,
- 2 cuillerées à soupe d'huile,
- 25 cl de vin blanc,
- Champignons,
- Oignon,
- Ail,
- Thym,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grain du moulin.
Préparation de la recette :
Aplatir les escalopes, poser sur chacune une tranche de jambon et un oeuf dur.
Les rouler comme des paupiettes et les ficeler, ne pas utiliser de piques en bois.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, faire dorer les paupiettes.
Quand elles sont dorées, ajouter l'oignon, ail et mouiller avec le vin blanc.
Saler et poivrer et ajouter le thym.
Laisser cuire 30 minutes environ.
Faire cuire les champignons à part.
Déficeler les paupiettes et les couper en 2 afin que le jaune d'oeuf soit apparent dans chaque morceau.
Servir aussitôt avec les champignons autour et accompagner d'une purée. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.