Recette de tarte aux fruits de mer
Une recette de tarte aux fruits de mer.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€€
– 1 sachet de fruits de mer surgelés,
– 1 pâte brisée du commerce,
– 1 oeuf extra frais,
– 20 cl de crème fraîche,
– 2 tomates juteuses et bien mûres,
– 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate,
– 2 oignons,
– 2 gousses d’ail,
– 2 poignées de fromage râpé,
– Herbes de Provence,
– Ciboulette fraîche.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer un peu partout avec une fourchette.
Émincer les oignons et presser l’ail.
Faire revenir dans de l’huile d’olive les fruits de mer préalablement décongelés.
Rajouter les oignons l’ail et la ciboulette dans la poêle.
10 à 15 minutes plus tard la poêlée doit sentir bon et il ne doit pas y avoir de liquide dans le fond de la poêle.
Réserver.
Mélanger dans un bol la crème fraîche l’œuf le concentré de tomate les 2 tomates pressées le sel et le poivre.
Mettre la poêlée de fruits de mer sur le fond de tarte et recouvrir du mélange crème fraîche.
Parsemer la tarte de fromage râpé et d’herbes de Provence.
Enfourner la tarte pendant 25 à 30 minutes thermostat 6/180°C.
Déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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