Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 6 andouillette de Troyes,
- 1 grosse boîte + 1 petite de tommates pelées,
- 4 oignons,
- 8 cl de porto,
- 40 cl de crème fraîche,
- 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Enlever la peau des andouillettes.
Les couper en morceaux et les réserver.
Trancher les oignons et les faire revenir à feux doux dans de l'huile d'olive dans une grande sauteuse pendant 10 minutes.
Rajouterles tomates avec le jus et laissez 5 minutes à feux fort pour faire réduire tout en remuant, puis rajoutez les andouillettes, le sel, le poivre, les herbes de Provence.
Attention, le secret de la recette se dévoile maintenant...Recouvrir la sauteuse et laisser mijoter à feux très doux 30 minutes, tout en remuant régulièrement.
Rajouter la crème fraîche et le porto et laissez à nouveau mijotez 10 minutes... ! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.