Soupe de légumes au pain et au gruyère

Ingrédients de la recette :

- 3 pommes de terre- 2 poireaux- 2 oignons- 1 carotte- 1 navet- 1 branche de céleri- 30 g de beurre- 1,5 l de bouillon- 25 cl de lait- 200 g de fromage râpé- 4 tranches de pain- sel, poivre

Préparation de la recette :

Emincer les poireaux, les oignons, la carotte, le navet et le céleri. Les faire fondre doucement dans le beurre, assaisonner.
Verser le bouillon, et laisser mijoter 1 h en couvrant.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 min. Les éplucher et les réduire en purée avec un peu de lait.
Faire griller les tranches de pain.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Quand le potage est cuit, ajouter la purée de pommes de terre, bien mélanger.
Répartir le pain grillé et le fromage dans des bols allant au four, verser la soupe et passer au four 15 min.