Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 bouquet de petits artichauts violets- le jus d'un citron- huile d'olive- sel guérande- poivre 5 baies- parmesan en morceau- basilic- anchois à l'huile (si vous aimez)
Préparation de la recette :
Coupez les queues et effeuillez les artichauts pour ne garder que les coeurs. Enlevez éventuellement le foin (il n'y en à pas s'ils sont petits) et les couper en lamelles, les mettre dans un saladier puis les arrosez de citron.
Ajoutez ensuite de l'huile d'olive, gros sel de guérande, deux ou trois tours de moulin 5 baies (selon vos goûts), effeuillez le basilic (si c'est la saison, sinon de l'huile aromatisée). Parsemez de lamelles de parmesan (au couteau à éplucher). Si vous aimez, rajoutez des câpres et/ou des morceaux d'anchois.
Vous pouvez également servir artistiquement dans des assiettes. Bon appétit. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.