Recette de : Asperges à la feta.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Tursan ou d'ailleurs
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
1 kg d’asperges,
150 grammes de feta,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
4 cuillères à café de basilic frais ciselé,
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Myriam Oddon (en vente sur Zechef.com)
3 oeufs extra frais,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Couper la féta en dés.
Faire les cuire les oeufs 15 minutes.
Les refoidir, les écaler.
Les écraser.
Faire cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée 10 minutes.
Faire revenir les asperges dans une poêle avec huile d’olive.
Déposer les asperges dans un plat.
Faire revenir le basilic dans l’huile d’olive.
Rincer la poêle, faire chauffer le vinaigre balsamique.
Sur les asperges mettre les oeufs, la fêta.
Verser la sauce au vinaigre et le basilic.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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