Asperges et oeufs en cocotte

Ingrédients de la recette :

- 6 oeufs- 450 g de pointes d'asperges- 1 pot de 20 cl de crème fraîche- sel, poivre- persil haché

Préparation de la recette :

Nettoyer les pointes d'asperges, les rincer, puis les cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Egoutter.
Dans des ramequins, répartir les pointes d'asperges, une cuillère à soupe de crème fraîche, un oeuf, du sel et du poivre. Parsemer de persil haché.
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7) et y faire cuire les oeufs au bain-marie pendant 5-6 min.
A la sortie du four, déposer une cuillerée à café de crème fraîche dans chaque ramequin. Servir aussitôt.