Aubergine, tomates et feta

Ingrédients de la recette :

- 1 aubergine- 2 tomates- 1 bocal de dés de feta marinés- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée- quelques feuilles de basilic- 1 cuillère à café de mélange d'épices à l'italienne

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Commencer par préparer l'aubergine et l'épluchant et en la coupant en rondelles assez fines.
Mettre les rondelles dans une poêle anti-adhésive pour éviter d'ajouter des matières grasses.
Les faire précuire jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.
Pendant la cuisson des rondelles d'aubergines, couper les tomates en petits dés.
Dans un plat allant au four, alterner rondelles d'aubergines et dés de tomates.
Ajouter la ciboulette et le basilic coupé en lanières.
Assaisonnez selon vos goûts d'épices à l'italienne, sel, poivre.
Ajoutez les dés de feta, puis enfourner à mi-hauteur pendant 20 minutes.