Recette de : Aubergines à la sauce tomate
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 kg d’aubergines
– 1 gousse d’ail
– des herbes de Provence
– 1 boîte de purée de tomates
Dans un faitout, mettre deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Découper les aubergines en petits morceaux et les laisser dorer quelques instants.
Peler l’ail, le couper très fin et l’incorporer aux aubergines.
Laisser cuire quelques instants et rajouter la purée de tomates et les herbes de provence.
Couvrer et laisser cuire à feu doux en surveillant régulièrement pour éviter que les aubergines n’attachent.
Un quart d’heure avant la fin de la cuisson, rajouter 25 cl d’eau. Saler et poivrer selon vos goûts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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