Aubergines au jambon light

Ingrédients de la recette :

- 1 aubergine- 1 boite de concentré de tomates- 2 tranches de jambon- Parmesan- Herbes de provence

Préparation de la recette :

Découpez l'aubergine en tranches de moins d'1cm d'épaisseur.Disposez les sur une grille.Il n'est pas necessaire d'ajouter de l'huile.Découpez le jambon en (tous) petits carrés.
Enfournez les aubergines à bonne hauteur avec un bol d'eau sous la grille, 10 min en HI-speed (four combiné micro-ondes) ou 20 min four traditionnel à 250°C (thermostat 8-9).Puis passez les 7 à 8 min au grill.Le bol d'eau permet une cuisson sans matière grasse.
Disposez les tranches d'aubergines dans un plat (légèrement huilé cette fois) et tartinez chaque tranche de concentré de tomates.
Répartissez le jambon sur les tranches.Parsemez de parmesan et d'herbes de provence.
Mettez au grill 6 min.
Servez aussitôt, ça refroidit très vite!