Ballotins de saumon

Ingrédients de la recette :

- 2 boules de mozzarella (la vraie, de bufflone, de préférence!)- 4 tomates moyennes très fermes- 200 g de crevettes- Une salade au choix (un peu de roquette en plus relève le goût)- 6 grandes tranches de saumon fume- 1 citron- Mayonnaise

Préparation de la recette :

Détailler en petits dés la mozzarella et les tomates. Les mettre dans un saladier y ajouter les crevettes, une cuillère a soupe de mayonnaise et un demi-citron.
Etaler les tranches de saumon (s'il est trop gras, le faire mariner 20 mn dans du citron). Mettre du melange tomate + mozzarella + crevettes au centre, puis fermer en petits ballotins.
Sur l'assiette, mettre un ballotin, de la salade et le reste de macédoine.
A servir frais.