Recette Bar au vin blanc
Une recette de Bar au vin blanc.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 bar.
– 1 grand verre de vin blanc.
– 100 g de beurre.
– 1 branche de thym.
– 1 feuille de laurier.
– 4 brins de persil.
– 1 petit oignon.
– 2 clous de girofle (pas plus).
– Sel, poivre et noix de muscade.
Faire écailler et vider votre bar par le poissonnier (plus facile!). Rincer votre bar sous l’eau froide.
Beurrer un plat pouvant aller au four avec une noix de beurre.
Allumer le four à thermostat 6 (180°C).
Éplucher l’oignon puis le couper en fines lamelles qu’il faut mettre au fond du plat.
Y Placer votre poisson puis arroser de vin blanc.
Ajouter le thym, le laurier, le persil et les clou de girofle.
Saler, poivrer, muscader et couvrir avec du papier alu avant de mettre au four pour 30 minutes.
Retirer alors le poisson, le garder au chaud au four et passez le jus dans une passoire.
Faire réduire le jus dans une casserole puis baisser le feu et ajouter le beurre en fouettant pour rendre le mélange crémeux. Verser cette sauce sur le poisson bien chaud et servir.
Servir avec de bons épinards en branche c’est délicieux!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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