Recette de : Bavarois glacé à la vanille.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 300 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de repos : 240 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
– 8 jaunes d’oeufs
– 1 l de lait
– 500 g de crème fraîche
– 325 g de sucre en poudre
– 3 gousses de vanille.
La veille, placer la crème et le lait dans la partie la plus fraîche du réfrigérateur.
Le lendemain, verser le lait et la crème dans un saladier placé dans un autre saladier rempli de glaçons.
Battre le lait et la crème en chantilly puis replacer au frais.
Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
Rajouter le mélange crème-lait fouetté, la pulpe des gousses de vanille et mélanger délicatement.
Verser dans des bacs à glace et laisser prendre 4 heures au congélateur.
Démouler et servir coupé en tranches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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