Categories: AuvergneBiscuitsCantal (15) DessertsFranceOrigineRecettes

Beignet à la citrouille

Name: Beignet à la citrouille
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Beignets à la citrouille.
Beignets à la citrouille croustillants au goût subtil et agréable, un dessert qui change de l’ordinaire.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin d'auvergne

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

500 grammes de chair de citrouille coupée en cubes,
50 cl d'huile à friture,
2 cuillères à soupe de sucre,
2 cuillères à soupe de beurre mou,
2 oeufs légèrement battus,
125 grammes de farine tamisée.

Préparation de la recette :

Mettre les cubes de chair de citrouille dans une casserole.
Recouvrir d'eau.
Laisser bouillir 30 minutes.
Égoutter, réduire en purée avec le sucre, le beurre et les oeufs.
Incorporer la farine tout en continuant à bien mélanger.
Faire chauffer l'huile dans une casserole haute.
Verser l'appareil par cuillerée dans l'huile chaude.
Laisser dorer 5 minutes.
Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud ou tiède.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Beignets et soupe de citrouille »

Précédent « Bécasses au champagne et aux alouettes