Beignets aux dattes

Ingrédients de la recette :

- 150 g de semoule moyenne- 5 cl d'eau chaude- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger- 150 g de dattes- 1 petite cuillère à café de cannelle- 5 g de levure de boulanger- 1 bain de friture

Préparation de la recette :

Dans un saladier, verser la semoule. Arroser avec l'eau chaude et l'eau de fleur d'oranger. Remuer et laisser la semoule absorber le liquide.
Diluer la levure de boulanger dans l'eau tiède, ajouter dans la semoule et mélanger. Laisser reposer 15 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque la semoule est moelleuse, incorporer de l'eau tiède, petit à petit, jusqu'à ce qu'elle devienne un peu collante. Laisser reposer 15 minutes.
Faire chauffer le bain de friture.
Dénoyauter et hacher les dattes finement au couteau avec la cannelle.
Prélever des boulettes de semoule, en faire des petites galettes. Déposer 1 cuillère à café de pâte de dattes au centre, recouvrir d'une autre galette de semoule.
Souder les bords des beignets.
Faire frire dans l'huile puis égoutter.