Beignets épicés de carottes

Ingrédients de la recette :

(pour 30 beignets) :- 5 grosses carottes- une grosse pincée de raisins sec- curry- cumin- coriandre- curcuma- selPour la pâte :- 200 g de farine- 2 oeufs entiers- 1 sachet de levure- un demi verre de lait- un peu d'eau chaude

Préparation de la recette :

Préparer la pâte à beignet en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer pendant que vous préparez le reste.
Faire gonfler les raisins sec avec un peu d'eau chaude dans un bol et ajouter les épices.
Couper les carottes en petits dés, les faire cuire environ 15 minutes dans l'eau bouillante.
Faire revenir ensuite les carottes et les incorporer à la pâte à beignet.
Rajouter les petits pois, les raisins et le jus d'infusions d'épices.Mélanger.
Faire frire les beignets dans l'huile bouillante.
Servir chaud ou froid selon les goûts.