Recette Salade égyptienne


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (2 votes, moyenne: 3,00 sur 5)
Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine du Moyen Orient
Temps Total : 75 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Salade égyptienne

-250 g de couscous
-2 aubergines
-2 courgettes
-2 citrons
-4 c. à soupe d’huile olive
Sauce :
-4 tomates
-1 yaourt bulgare
-1 gousse d’ail
-10 feuilles de menthe
-sel poivre

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Salade égyptienne

Faire gonfler le couscous en l’arrosant de 25 cl d’eau bouillante salée puis laisser refroidir.
Arroser de jus de citron et de 2 c. à soupe d’huile d’olive puis remuer à la fourchette.
Eplucher courgettes et aubergines, détailler en lamelles, saler et laisser dégorger 1/2 heure.
Essuyer et faire frire dans l’huile olive.
Les retirer dès qu’elles sont dorées puis les ranger dans un plat allant au four.
Recouvrir d’une feuille d’aluminium et poursuivre la cuisson à four chaud (th6-180°C) pendant 30 min; laisser refroidir. Mélanger courgettes et aubergines au couscous et mettre au frigo.
Peler et épépiner les tomates les réduire en purée et mixer.
Incorporer le yaourt et l’ail écrasé. Saler poivrer ajouter les feuilles de menthe ciselées et présenter en saucière.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.