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Betteraves roses à la menthe verte

Name: Betteraves roses à la menthe verte
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Betteraves roses à la menthe verte.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 55 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays blanc ou rouge servi frais

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget :

Ingrédients de la recette :

-50 g de betteraves rouges crues
-1 branche de persil
-4 à 6 feuilles de menthe poivrée
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-1 cuillère à soupe de jus de citron
-Sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire les betteraves à l'eau bouillante salée durant environ 40 minutes.

Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans la chair celle-ci ne doit offrir aucune résistance si c'est cuit.

Egouttez et coupez en dés.

Emulsionnez l'huile avec le jus de citron du sel et du poivre.

Ajoutez les fines herbes hachées puis les dés de betterave.

Laissez mariner au moins 30 minutes avant de servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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