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Une recette de Blanc de poulet marinés à la tapenade.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 395 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 360 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-6 blancs de poulet.
-3 c. à café de tapenade.
-1/2 citron
-huile d’olive.
-1 tomate
-sel poivre.
Mettre les blancs de poulet dans un plat.
Peler épépiner et couper la tomate en dés.
Préparer la marinade en mélangeant la tapenade, le jus de citron, les dés de tomate, du sel du poivre et de l’huile d’olive.
Recouvrir les blancs de poulet de cette marinade et laisser reposer au réfrigérateur durant 1/2 journée.
Sortir la viande du réfrigérateur et enclencher le four à 120°C (thermostat 4) 100°C (thermostat 3-4) si vous utiliser la chaleur tournante.
Enlever le plus possible de marinade sur les blancs de poulet et les saisir 3 minutes de chaque côté dans une poêle puis les ranger dans un plat allant au four.
Déglacer la poêle avec la marinade et 10 cl d’eau.
Laisser frémir quelques minutes et verser sur les blancs de poulet. Glisser le plat au four pour 20 minutes de cuisson.
Déguster avec du riz et une salade. Très bon également avec des escalopes de dinde.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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