Blancs de dinde au chocolat

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de dinde - 1 orange non traitée- 2 clous de girofle- un baton de cannelle- une noix de gingembre râpée- un piment- 20 cl de porto- 50 g de chocolat- une cuilère à soupe de maïzena

Préparation de la recette :

La veille, préparer la marinade : prélever le zezte puis le jus de l'orange. Dans une casserole, ajouter le jus d'orange, le porto, le zezte d'orange, le piment et tous les épices, rajouter 20 cl d'eau et porter a ébullition.
Mettre les blancs de dinde dans une terrine, les recouvrir de marinade et garder au frais pendant 24h.
Le jour même : faire revenir les blancs de dinde dans un peu d'huile d'olive. Diluer la maïzena dans un verre d'eau froide, filtrer la marinade, la porter a ébullition.
Faire fondre le chocolat dans la marinade, ajouter la maizena. Recouvrir les blancs de la sauce. Laisser mijoter a feu doux 30 minutes (jusqu'à ce que les blancs soient bien tendres).