LAMPROIE - HISTOIRE Petromyzon marinus Linné, 1758 - Pétromyzonidés Autres noms communs : lampre, lampresse, lampresson, lamproie marbrée, grande lamproie.…
HUITRE DE MARENNES - HISTOIRE Huîtres de Marennes-Oléron La culture de l'huître. Les huîtres indigènes ou huîtres plates ostrea edulis:…
L'huitre de Belon, histoire C'est une huître du nom d'une rivière près de Riec-sur-Belon qui désigne toutes les plates bretonnes…
Le homard a lui aussi une histoire. Homarus gammarus classe: crustacés ordre : décapodes famille: nephropidés Crustacé au corps allongé,…
Haddock ou Eglefin. Autre dénomination de vente admise : haddock: état fumé. Melanogrammus aeglefinus classe : osteichthyens ordre : gadiformes…
GRISET - HISTOIRE Griset Autre appellation de vente admise: dorade grise, Anglais: black bream, Espagnol: chopa, Italien: cantarella ou en…
GRENADIER - CUISINE TRADITIONNELLE Grenadier au jambon cru et aux figues ' Pour 4 personnes ' Préparation : 5 mn…
GAMBAS - HISTOIRE Elle est aussi réputée et recherchée qu'elle est grosse et savoureuse. Qui est-ce ? C'est la Gambas,…
FLET COMMUN - HISTOIRE Flet: En Anglais: European Flounder, Flunke en Espagnol: Platija: Platichtys flesus Il est de la classe…
Le poisson épéiste Facilement reconnaissable à son long rostre aplati en forme de lame d'épée, l'espadon est un poisson spectaculaire.…
EPERLAN - HISTOIRE Son nom en latin est le Osmerus eperlanus. Linné, 1758. Il est de la famille des Osméridés.…
OMBRINE - HISTOIRE Ombrine, en latin Sciaena cirrhosa, Umbra cirrhosa. Elle est classée dans la famille des sciaenidés. Cette famille…