VIN DES COTES DU FOREZ - HISTOIRE Au fond de la plaine du Forez, juste avant de gravir la barre…
Le Vignoble du Loire et Cher. Inclus dans la grande région viticole du Val de Loire, le vignoble du Loir-et-Cher…
VIN DU LANGUEDOC-ROUSSILLON - Le Languedoc Pratique Chiffres clefs en moyenne sur 10 ans. 15 500 hectares déclarés, 2206 producteurs,…
Histoire du vin de Chablis, la porte d'or de la Bourgogne. Par leurs arômes, leurs saveurs, les vins de Chablis…
ALOUETTES - HISTOIRE L'alouette, gentille alouette L'alouette des prés, passereau autrefois bien connu et populaire, est aujourd'hui menacée. Mais on…
JAMBON CRU - VERTUS Dans le cochon, tout est bon, et particulièrement le jambon! Le contenu en sel du jambon…
DINDE - HISTOIRE La dinde, fut appelée ainsi, suite à un quiproquo géographique. La dinde est la femelle du dindon,…
CHAPON - HISTOIRE Lorsqu'il s'agit de cuisine, l'homme a toujours su montrer des trésors d'ingéniosité ou de perversité. Comment l'idée…
VIEILLE - Un des poissons à bouillabaise. Parfois appelée groac'h en Bretagne, la vieille fait partie intégrante du biotope Manche…
SPRAT - HISTOIRE Sprattus sprattus, Clupea sprattus. Classification Clupéidés. Poissons pélagiques sveltes à courte nageoire dorsale et sans ligne latérale.…
SILURE GLANE - HISTOIRE SILURE glane, Silurus glanis Linné, Siluridés:Autres noms communs et locaux : glane, grand silure, salut, Noms…
SAUMON - HISTOIRE Pour les spécialistes, seul le saumon de l'Atlantique mérite cette appellation "contrôlée". Le plus symbolique est le…