La richesse de nos terroirs
La Charcuterie présentée par nos gastronomes et nos Chefs
100g d’Andouille de Vire vous apportent : Calories : 239 Kcal 18g de protéines 1g de glucides 19g de lipides Combien de calories dans l’andouille de Vire ? L’andouille de Vire est une spécialité charcutière de la ville normande de Vire. L’andouillette de Vire est réalisée à partir de tripes de porc, découpées en lanières …
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100g d’Andouillette vous apportent : Calories : 231 Kcal 19g de protéines 0,4g de glucides 17g de lipides Combien de calories dans l’andouillette ? L’andouillette est une charcuterie qui peut se cuisiner de plusieurs façons : à la poêle, au four ou même au barbecue. En moyenne, 100 grammes d’andouillette apportent 230 kcal. Comme l’andouillette …
JAMBON DE BAYONNE – HISTOIRE La légende dit qu’au XIVe siècle, Gaston Phoebus, Comte de Foix, partit chasser le sanglier sur ses terres béarnaises lors d’une rude journée d’hiver. Il réussit à blesser la bête mais ne retrouva pas sa trace. Quelques mois plus tard, alors que l’été était revenu, il retrouva l’animal mort, parfaitement …
JAMBON CRU – VERTUS Dans le cochon, tout est bon, et particulièrement le jambon! Le contenu en sel du jambon est généralement élevé entre 1 000 et 1 500 mg de sodium au 100 g, de sorte qu’on recommande de le consommer en quantité modérée, surtout aux personnes qui doivent restreindre leur apport en sodium. …
JAMBON DE PORC NOIR GASCON – HISTOIRE Le Porc Noir Gascon, c’est notre chouchou. Il représente à nos yeux l’équivalence des grands crus de Jambon que l’on trouve de l’autre côté des Pyrénnées. Il puise ses origines en Bigorre, en Astarc et en Comminges. Sa race est très ancienne et les traces de ses ancêtres …
JAMBON DE PORC – VERTUS Les vertus du porc Autrefois considérée à juste titre comme la plus grasse des viandes, le gras de porc ayant son importance dans l’économie familiale, elle a suivi au cours de ces dernières décennies une cure d’amaigrissement. Aussi correspond-elle mieux aux besoins nutritionnels actuels. Elle se trouve aujourd’hui au même …
