Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine antillaise
Temps Total : 42 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de bonne viande de boeuf (type carbonnades maigres)- 3 cuillères à soupe d'huile de palme- 2 petits oignons- 6 à 8 gombos1 - pleine assiette de pâte de graines de courges- sel, pili-pili
Préparation de la recette :
Nettoyer la viande et la couper en morceaux.Mettre l'huile dans une cocotte (blanchir l'huile de palme).
Faire dorer la viande puis la retirer pour faire revenir les oignons.
Ajouter de l'eau jusqu'à 1 cm au-dessus de la viande. Saler, pimenter et laisser mijoter pendant 2 heures.
Laver les gombos, les fendre en deux, enlever les graines puis les couper en rondelles. Les mettre dans la cocotte et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Tout en remuant, ajouter la pâte de graines de courges délayée dans un demi-litre d'eau.
Laisser cuire environ 10 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
Servir avec des boulettes de bananes plantains ou tout autre légume suivant le goût. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.