Boeuf franc-comtois

Ingrédients de la recette :

- 500 g de boeuf (gîte ou macreuse)- 40 g de farine- 40 g de beurre- 30 cl de vin blanc sec- sel, poivre- noix muscade- 250 g de comté- 1 bouillon cube

Préparation de la recette :

Couper la viande en tranches assez fines.
Faire un roux dans une casserole (beurre + farine), ajouter le bouillon dilué dans 1/4 de litre d'eau, puis ajouter le vin blanc.
Assaisonner (sel, poivre, muscade) et faire épaissir une dizaine de minutes à feu doux sans cesser de remuer.
Placer la moitié de cette sauce dans le fond d'un plat à gratin, puis y placer la moitié du comté. Placer alors les tranches de viande et les recouvrir du reste de sauce, puis du reste de fromage.
Parsemer de petites noix de beurre et cuire une petite demi-heure à four chaud (thermostat 8).