Recette de : Boeuf mironton
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– boeuf type gite mais gélatineux, ou 1,5 kg de macreuse
– beurre
– 2 oignons
– 10 cornichons
– maïzena
– 1 verre de vinaigre blanc
– poivre du moulin
– 1 cuillère à soupe de fond de veau
Faire cuire le boeuf dans une cocote minute pendant 1 heure environ.
La sortir de suite afin que la graisse de la cuisson soit séparée de la viande.
Couper la viande en petit morceaux puis l’effilocher. Si vous êtes pressé (e), mettre la viande dans un robot et hacher la viande mais pas trop pour que les filaments restent visibles.
Couper des oignons en petits morceaux, les faire revenir dans du beurre et y ajouter le boeuf effiloché. Laisser à feu doux.
Couper les cornichons en rondelles et les ajouter avec le verre de vinaigre blanc au boeuf qui mijote.
Ajouter le fond de veau et le poivre.
Enfin délayer la maïzena dans un peu d’eau et l’ajouter pour épaissir le tout et bien mélanger. (Environ 1 cuillère à soupe)
Laisser mijoter 10 minutes, le temps que la maïzena épaississe.
Servez très chaud, avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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