Boeuf sauté chinois

Ingrédients de la recette :

– 4 biftecks de 150 g chacun
– 2 oignons
– 1 poireau
– 1 blanc d’oeuf
– 1/2 cuillère à café de fécule de pommes de terre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 3 cuillère à soupe d’huile
– 2 cuillère à soupe de vin blanc
– 1 cuillère à soupe de sauce de soja ou 2 cuillères à soupe de viandox

Préparation de la recette :

Coupez la viande en petits dés ou en lanières régulières,
mettez-la ensuite dans un saladier et saupoudrez avec la fécule.
Battez très légèrement le blanc d’oeuf,
ajoutez-en 1 cuillère à café dans le saladier.
Salez légèrement et mélangez bien.

Epluchez et hachez les oignons, le poireau de façon à obtenir la valeur de 4 cuillères à soupe.

Faites chauffer l’huile dans une poêle, jetez-y la viande et laisser cuire pendant 1 minute sans laisser colorer.
Egouttez la viande avec une écumoire et mettez-la de côté sur une assiette.
Faites dorer le hachis d’oignons et de poireau dans la même huile, puis remettez-y la viande et remuez. Ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau ainsi que la sauce de soja ou le viandox, laissez ainsi pendant 2 minutes sur feu vif, sans cesser de remuer à la cuillère de bois.

Versez ensuite le vin blanc dans la poêle, faites chauffer pendant quelques instants.
Versez aussitôt dans le plat de service.