Bouillon campagnard

Ingrédients de la recette :

- 2 litres de bouillon du pot au feu ou de d'une poule au pot- 2 oeufs- 200 g de fromage râpé- 250 g de pâtes à potage

Préparation de la recette :

Porter à ébullition le liquide après avoir éventuellement procédé à son dégraissage.
Ne pas laisser bouillir pour éviter l'évaporation de cet excellent liquide et verser en pluie 250g de vermicelles, pâtes alphabets ou avoines.
Laisser mijoter à feu moyen pour la cuisson des pâtes et vers la fin de cette cuisson ajouter deux oeufs entiers.
Remuer vivement afin qu'il y ait des filaments blancs et jaunes dans la soupe et rajouter le sachet de fromage râpé.
Voilà un excellent dîner simple et économique.
Ne pas hésiter à congeler du bouillon en rab en vue de futurs repas.