Recette Bouillon de légumes
Une recette de Bouillon de légumes.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Basse
Auteur : Internaute
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-3 l d’eau.
-3 carottes.
-3 navets.
-1/2 céleri rave.
-1 côte de céleri branche.
-3 poireaux.
-2 oignons dont 1 piqué de 3 clous de girofle.
-1 bouquet garni (laurier thym romarin)
-1 bouquet de persil.
-10 grains de poivre.
-gros sel.
Laver les légumes et les couper grossièrement (sans les éplucher!).
Tout porter à ébullition dans les 3 litres d’eau (sans trop saler en début de cuisson) pendant 1 h à couvert ou plus pour un bouillon plus concentré.
Rectifier l’assaisonnement puis filtrer sans trop presser les légumes pour conserver un bouillon clair.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Les conseils du Chef pour votre recette de Moelleux châtaigne et butternut Pour renforcer le…
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…