Recette de : Boulettes de viande à la coriandre.
Ces boulettes de boeuf à la coriandre ont une odeur de cuisine orientale. Ce plat a le mérite d’être à la portée de tous.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine du Maghreb
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
Les boulettes :- 600 grammes de boeuf haché maigre,- 2 oeufs extra frais,- 1 gousse d'ail hachée finement,- 3 échalotes grises hachées finement,- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée,- 1 Jus de lime,- 1/4 cuillère à café de piment fort broyé,- 2 cuillères à soupe de chapelure,- 10 cl d'huile végétale,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.
Sauce à la crème sure :- 35 cl de crème sure ou fraîche liquide,- 1/4 cuillère à café de cumin en poudre,- 1/4 cuillère à café de coriandre en poudre,- 1 Jus d'un demi-citron,- 3 cuillères à soupe de câpres hachées,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin
Préparation de la recette :
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
Les saler et les poivrer.
Confectionner les boulettes.
Pour faciliter la manipulation, tremper fréquemment les mains dans l'eau.
Mettre l'huile dans une poële.
Faire cuire à feu moyen les boulettes.
Les retourner à mi-cuisson.
Les laisser 15 minutes.
Égoutter les boulettes sur du papier essuie-tout.
Disposer les boulettes à la coriandre dans des ramequins.
Napper de sauce à la crème sure.
Les servir immédiatement.
Sauce à la crème sure:
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
Les saler et les poivrer.
La réserver au réfrigérateur.
Servir la crème en accompagnement des boulettes.
- *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.