Boulettes de poissons di mamma

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de filet de merlan,- 1/2 oignon jaune,- 1 cuillère à soupe de persil haché,- 1 oeuf extra frais,- 1 pincée de kharkoum,- 2 cullères à soupe de chapelure,- 1 boite de coulis de tomate,- 1 zeste d'une orange,- 1 gousse d'ail,- 1 Poivron vert,- 5 cl d'huile de noix,- 10 cl d'huile d'olive,- 5 grammes de muscade râpée,- 3 Pincées de paprika,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Saler et poivrer les merlans.
Puis, hacher le poisson et la moitié de l'oignon.
Mélanger dans une coupe le poisson, le persil, le blanc d'oeuf, la chapelure et la noix de muscade
Laisser reposer.
Préparer dans une marmite la sauce en versant le coulis de tomate , l'ail en morceaux, le poivron en fines lamelles.
Ajouter une cuillère à café de paprika, un demi verre d'huile d'olive.
Porter à ébullition.
Former des boulettes de la farce de poisson de la grosseur d'une noix.
Laisser mijoter pendant une demi heure.
De temps en temps secouer le contenu en le recouvrant de sauce.
Rectifier l'assaisonnement.
Si on aime piquant , mettre 2 piments rouges piquants dans la sauce.