Boulettes de viande aux condiments

Ingrédients de la recette :

Pour une soixantaine de boulettes:- 500 grammes de viande de boeuf hachée,- 2 oeufs extra frais,- 2 cuillères à soupe de chapelure,- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette moulu,- 1 cuillère à café de cumin moulu,- 1 cuillère à café de gingembre moulu,- 1 cuillère à café de 4 épices,- 2 cuillères à soupe de persil haché,- 50 grammes de noisettes entières, décortiquées,- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation de la recette :

Concasser les noisettes grossièrement à l'aide d'une moulinette électrique ou d'un robot.
Prendre un saladier.
Y mettre la viande avec tous les ingrédients, sauf l'huile.
Mélanger intimement avec les mains.
Confectionner ensuite les boulettes de la grosseur d'une cerise moyenne travail le plus fastidieux !
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésive et y faire revenir les boulettes de tous côtés en les faisant rouler régulièrement.
Cela prend à peu près 10 minutes.
Lorsque les boulettes sont cuites, les laisser refroidir dans un plat recouvert de papier absorbant qui absorbera le gras.
Se sert en entrée.