Boulitches de ch’te nord

Ingrédients de la recette :

- 1 kg pommes de terre- 75 cl lait battu- maïzena- gros morceau de beurre

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée (comme pour une purée).
Mettre le lait battu dans une casserole et, DANS LE LAIT FROID, ajouter une ou deux cuillères à soupe de maïzena. Amener le lait battu à ébullition SANS CESSER DE REMUER (éteindre le feu dès frémissement).
Ecraser les pommes de terre comme une purée. Ajouter tout ou une partie du lait battu en fonction de la consistance souhaitée (en principe, cette purée se mange à la cuillère). Faire brunir le beurre (environ 125 g) dans une poêle) et l'ajouter à la purée (attention ça saute un peu lorsqu'on le verse). Bien mélanger le tout... C'est prêt !
A manger avec du fromage de Hollande coupé en fines tranches ou un steack ou des oeufs mollets.
Bon Appétit