Cocotte de légumes nouveaux à l’étouffée

Ingrédients de la recette :

- 500 g d'épinards- 2 laitues- 20 carottes - 10 navets - 8 pommes de terre - 5 gros oignons - 4 fonds d'artichauts - 1/2 citron- 150 g de pois mange-tout- 150 g de haricots verts- 500 g de petits pois- cerfeuil- Quelques feuilles de basilic- 125 g de beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Hacher la laitue en bandes de 2 cm. Beurrer une cocotte avec le beurre et y placer les épinard sur feu fort pendant 5 min. Assaisonner et y mettre la laitue. Couvrir.
Coupez les fonds d'artichauts et les citronner pour éviter qu'ils noircissent.
Saupoudrer les épinards et la salade d'herbes hachées, de sel et de poivre. Ajouter les fonds d'artichauts et le reste des légumes.
Couvrir et faire chauffer pendant 5 min à feu moyen et finir la cuisson au four à 210°C (thermostat 7), pendant 25 min. Egoutter les légumes.