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Brandade de morue sans pommes de terre Recette d’internaute

Name: Brandade de morue sans pommes de terre Recette d’internaute
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Brandade de morue sans pommes de terre

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin blanc de pays

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

- 300 g de filets de morue salée

- 15 cl d'huile d'olive

- 15 cl de lait

- 1 gousse d'ail

- 1/2 citron

- 1 c à café de noix muscade

- Poivre

Préparation de la recette :

Faire dessaler les filets de morue dans une passoire pendant 12 h.
Placer les filets dans une cocotte, les couvrir d'eau et faire pocher 10 min sans porter à ébullition. Égoutter.
Émietter la chair du poisson.
Dans deux casseroles différentes, faire chauffer l'huile et le lait.
Faire chauffer la chair de morue, le lait et l'huile au bain-marie et mixer le tout.
Ajouter l'ail haché, le poivre, la noix muscade et le jus de citron.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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