Brochettes de l’aïd el kabir de fès

Ingrédients de la recette :

- 1 gigot d'agneau de 1,6 kg environ- 1 oignon moyen- 1 bouquet de menthe fraîche- 1 branche de persil- sel et poivre noir du moulin

Préparation de la recette :

Faire désosser et couper par le boucher le gigot en morceaux d'environ 3cm.
Mettre la viande coupée dans un grand saladier, ajouter l'oignon haché finement, les feuilles de menthe (5 à 6 branches) et le persil ciselés, ainsi que le sel et le poivre (selon votre goût).
Bien malaxer le tout, ne pas hésiter à mettre les doigts!!
Couvrir avec un film de conservation et Laisser mariner au réfrigérateur au moins 4h (une nuit, si possible).
Mettre 5 à 6 morceaux de viande par brochette et prévoir 2 brochettes par personne.
Griller, 3 à 4 minutes de chaque côté (au four, à défaut de braises!).