Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine marocaine
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Maroc
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
-1 PETITE AUBERGINE.
-2 TOMATES.
-1 OIGNON JAUNE.
-4 TOMATES SÉCHÉES À L’HUILE D’OLIVE.
-20 OLIVES NOIRES.
-1 FROMAGE AIL ET FINES HERBES.
-4 FEUILLES DE BRICKS.
-3 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’OLIVE.
-1 CUILLÈRE À CAFÉ DE CUMIN.
-SEL FIN DE CUISINE.
-POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.
Couper l’aubergine avec la peau en petit dés ainsi que l’oignon jaune.
Les faire revenir dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Assaisonner de sel poivre et cumin.
Couper les tomates en petits dés, ôter les pépins.
Couper les tomates séchées également en dés mélanger et conserver à part.
Dénoyauter les olives noires et les couper en petits morceaux.
Réserver.
Préchauffer le four à 180° ou th 6.Étaler la première feuille de brick.
Y poser au centre 1/4 de l’aubergine.
Y placer au dessus 1/4 des olives noires.
Puis mettre 1/4 des tomates et enfin une bonne cuillère à soupe de fromage.
Plier la brick comme un paquet cadeau.
Huiler le dessus avec un peu d’huile des tomates séchées.
Faire de même avec les feuilles de brick.
Passer au four environ 10 minutes.
Les cuire à 180°C ou th 6.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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