Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine marocaine
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Maroc
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
-1 KG D’AGNEAU.
-2 GROS OIGNONS JAUNES.
-6 POMMES DE TERRE BINTGE.
-6 TOMATES BIEN MÛRE.
-4 PÊCHES JAUNES.
-12 AMANDES EFFILÉES.
-12 PRUNEAUX.
-1 CUBE DE BOUILLON DE LÉGUMES.
-1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SAFRAN EN POUDRE.
-1 CUILLÈRE À CAFÉ DE CORIANDRE EN GRAINES.
-1 CUILLÈRE À CAFÉ D’EAU DE FLEUR D’ORANGER.
-SEL FIN DE CUISINE.
-1 PINCÉE DE PIMENT MOULU.
Éplucher les pommes de terre, les pêches, les tomates.
Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive.
Ajouter le mouton découpé en gros morceaux.
Une fois bien doré les partager dans les tajines.
Y ajouter les pommes de terre épluchées.
Puis, mettre les tomates, les pêches coupées en morceaux, les pruneaux et les épices.
Recouvrir de bouillon.
Couvrir.
Laisser mijoter 1 heure sur feu doux.
Ajouter les amandes effilées .
Présenter dans un plat à tajine.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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