Les bricks aux sardines est un plat plein d’exotisme. Son mariage avec la sardine est un complémént idéal et met en valeur sans discernement ses vertus qui sont nombreuses.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 4 feuilles de brick.
- 4 petites tomates rondes.
- 5 gousses d'ail.
- 4 feuilles de basilic.
- 10 sardines en boite à l'huile d'olive.
- 50 grammes de beurre.
- Sel de mer de Noirmoutier.
- Poivre noir au moulin.
Préparation de la recette :
Préchauffer le fout à 200° ou th 6/7. Dans une casserolle mettre de l'eau à bouillir. Plonger les tomates dans l'eau bouillante et les monder c'est à dire les éplucher. Les découper en petits morceaux, les réserver. Eplucher et hacher finement l'ail et le basilic. Choisir 4 feuilles de brick. Les poser à plat sur la table de travail. Conserver celles qui ne seront pas utilisées dans un linge humide. Egoutter les sardines à l'huile sur du papier absorbant. Les ouvrir en deux, retirer l'arête centrale. Faire fondre le beurre à feu très doux, utiliser si possible un bain-marie. Beurrer chaque feuille de brick avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Préchauffer le four à 170°. Poser sur le fond de la brick deux filets de sardine, quelques morceaux de tomate, du basilic et de l'ail hachés,saler et poivrer. Fermer la papillote de façon hermétique en ourlant les bords, c'est à dire en les repliant. Badigeonner la papillote du reste du beurre. L'enfourner et la laisser cuire 20 minutes. Servir accompagnée d'une petite salade bien aromatisée. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.