Bricks chèvre, miel et menthe

Ingrédients de la recette :

4 feuilles de brick,
1 petit Billy ou 200 g de chèvre frais,
6 branches de menthe fraîche = 1 vingtaine de feuilles,
1 jaune d'oeuf extra frais,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 gousse d'ail ou 1 cuillère à café d'ail en poudre,
2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de miel liquide,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Dans un saladier ou dans cul de poule, écraser à la fourchette le petit Billy.
Ajouter l'huile d'olive, le jaune d'oeuf, l'ail mixé et réduit en poudre, le sirop d'agave et les feuilles de menthe fraîche hachées finement.
Saler, poivrer.

Pour former une brick chèvre-miel-menthe :
Couper chacune des 4 feuilles de brick en deux, pour former au total 8 demi-lune soit 8 bricks.
Plier chaque demi-lune de feuille de brick en deux, dans le sens de la longueur.
Mettre une cuillère à café de la préparation sur l'une des extrémités.
La plier en triangle comme la photo ci-dessus :
Voir photo ci-dessus.

Badigeonner le triangle d'huile d'olive et au choix :
Le passer 10 minutes au four chaud à 200°C ou th 7.
Puis le terminer 5 à 7 minutes sous le grill.
Ou bien,la faire revenir quelques minutes dans une poêle huilée jusqu'à coloration.
Bricks à servir chaudes et à déguster en amuses-bouche lors d'un apéro. ou en entrée, accompagnées d'une petite salade croquante.