Une recette de Brioche surprise.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 brioches au beurre rondes
-100 g de petits pois très fins cuits
-200 g de chair de crabe
-2 c à soupe de crème épaisse
-1 citron vert
-1/2 c à soupe de curry
-4 brins de coriandre
-sel + poivre.
Effeuiller la chair du crabe et mettre dans un bol, râper finement au-dessus le zeste du citron vert.
Presser le jus du citron et le verser sur le crabe.
Ciseler la coriandre.
Mettre la crème dans un autre bol, poivrer et ajouter le curry et fouetter.
Verser cette crème sur le crabe, mélanger, ajouter les petits pois, la coriandre et mélanger encore.
Retirer le chapeau des brioches et creuser délicatement.
Répartir la préparation dans les brioches et servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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