Recette Tarte au chocolat noir et chocolat au lait


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de repos : 25 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Tarte au chocolat noir et chocolat au lait

Pour la pâte
200 grammes de farine tamisée type 45,
50 grammes de maïzena,
70 grammes de sucre glace,
125 grammes de beurre doux,
1 œuf et 2 jaunes extra-frais,
1 pincée de sel fin,
2 bâtons de vanille de bourbon,
1/4 de cuillère à café de levure chimique.

Pour la crème au chocolat
150 grammes de chocolat au lait,
150 grammes de chocolat noir,
300 ml de crème liquide légère type fleurette,
2 œufs extra frais,
60 grammes de sucre glace,
2 cuillères de cacao pour décorer

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Préparation de la recette Tarte au chocolat noir et chocolat au lait

Battre le beurre et le sucre pendant 3 minutes. Ajouter la vanille, le sel, la levure, l oeuf et les 2 jaunes.
Battre pendant 1 minute ensuite incorporer la farine et la maïzena, mélanger avec votre main pour obtenir une pâte souple couvrir et laisser reposer 20 minutes.
Etaler pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur de 2 millimètres.
Transférer dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
Faire cuire la pâte pendant 10 minutes à 180 °C ou th6.

Entre temps, préparer la crème au chocolat
Faire chauffer la crème liquide, ajouter les deux chocolats et laisser les fondre sur le feux doux tout en remuant
Retirer du feu, incorporer le sucre et les œufs et très bien mélanger à l aide d’un fouet manuel
Retirer votre fond​ de tarte du four, et verser dessus la crème au chocolat
Baisser la température à 140° et enfourner de 18 à 20 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir
Saupoudrer de poudre de cacao.

(photo : foodjee.fr)


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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