Brochettes de polenta

Ingrédients de la recette :

- 250 g de polenta- 1 litre 1/4 d'eau- 1 cuillère à café de sel- 1 poivron rouge- 100 g lard en tranches

Préparation de la recette :

Verser la polenta en pluie dans l'eau bouillante salée, et remuer avec une cuillère en bois.
Faire cuire à feu doux 10 min, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la polenta se détache des bords de la casserole.
Verser la polenta dans un plat rectangulaire, pour la mettre en forme et faire refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.
Pendant ce temps, laver et couper le poivron en cubes, après l'avoir débarrassé de ses pépins. Couper également les bandes de lard en cubes.
Quand la polenta est froide, au bout d'1 h environ, la couper en cubes. Confectionner les brochettes, en alternant les cubes de polenta, de poivrons et de lard.
Faire cuire au barbecue environ 30 min, le temps que le lard cuise, en retournant les brochettes régulièrement, en accompagnement de brochettes de viande ou de poisson