Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 800 g de rouelle de porc- 1 dl huile d'olive- 1 dl huile arachide- 3 cuillères soupe de sauce soja- 1 oignon- 6 gousses d'ail- 1 échalote- 3 cuillères café sucre semoule (ou miel) - 1 pincée paprika- 1 pincée de piment d'espelette- 1 cuillère café gingembre en poudre (mieux encore du frais) - 2 cuillères soupe vinaigre balsamique- 1 pointe de muscade- thym, laurier- sel et poivre en grains
Préparation de la recette :
Retirer le maximum de graisse de la rouelle et la découper en petits cubes de 2 cm sur 2 cm.
Epucher oignon ail et échalote les couper grossièrement. Mettre tout épices, condiments et viande dans un saladier faire mariner une nuit ou plus. Il faut que la viande soit couverte, si ce n'est pas le cas, tasser bien et le cas échéant rajouter de l'huile.
Le jour du repas, 2 heures avant, mettre la viande seule sur les brochettes et laisser égoutter. Faire cuire.
Si vous avez trop de viande pas de problème, cela se garde parfaitement au réfrigérateur pendant plusieurs jours et cela n'en est que meilleur. Il est également possible de faire cuire dans une poêle. La marinade restante peut servir de matière grasse dans pas mal d'autres préparations. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.