Brochettes de poulet tandoori

Ingrédients de la recette :

• Ingrédients pour la Recette des Brochettes de poulet tandoori
• 2 blancs de poulet,
• 2 poireaux baguettes,
• 30 grammes de beurre demi-sel,
• 1/2 yaourt au lait entier,

• Assaisonnement
• 5 feuilles de menthe,
• Sel selon le goût
• Poivre noir au moulin selon le goût
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• Marinade tandoori
• 1,5 yaourt au lait entier,
• 2 cuilères à soupe d'épices tandoori,
• Sel de table.
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• Matériel nécessaire pour la recette des Brochettes de poulet tandoori
• Planche à découper, balance, plat creux, petit couteau, poêle antiadhésive

Préparation de la recette :

• Réalisation de la Recette de Brochettes de poulet tandoori
• Tailler les blancs de poulet en cubes.
• Pour la marinade tandoori :
• Dans un saladier, déposer le yaourt.
• Ajouter, les épices tandoori.
• Saler.
• Mélanger.
• Y faire mariner une heure les cubes de blancs de poulet.Retirer les premières feuilles des poireaux.
• Les laver, les égoutter, les détailler en petits tronçons.
• Porter de l'eau bouillante salée au gros sel à ébullition.
• Y blanchir les tronçons de poireaux 2 à 3 minutes.
• Les égoutter et les raffraîchir dans une eau glacée.
• Enfiler alternativement sur une brochette en bois les cubes de poulet et les tronçons de poireaux.
• Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle.
• Y déposer les brochettes.
• Cuire sur chaque face 2 minutes environ.
• Le temps de cuisson variera en fonction de l'épaisseur des cubes de poulet.
• Laver les feuilles de menthe, les hacher.
• Les ajouter au yaourt.
• Mélanger.
• Servir les brochettes de poulet tandoori accompagné du yaourt à la menthe.
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• Les Conseils de Pierre pour la recette: Brochettes de poulet tandoori
• Accompagner ces brochettes d'un riz parfumé  comme les Kashmir, Thaï, Basmati.
• Compléter cette marinade par du gingembre, de l'ail haché et de la coriandre.
• Glossaire culinaire.Blanchir : Plonger quelques minutes dans une eau, départ eau froide pour des zestes d'agrumes, lardons ... ou eau bouillante pour des légumes verts par exemple,  portée à ébullition afin d'attendrir ou atténuer l'âcreté d'un ingrédient.