Recette Brochettes de saint-jacques et crevettes au bacon
Recette de : Brochettes de saint-jacques et crevettes au bacon
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 140 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€€
– 8 noix de Saint-Jacques sans corail
– 16 tranches fines de bacon
– 150 g de crevettes roses décortiquées
– 1/2 bouquet de persil
– 12 cl d’huile d’olive
– 8 cl de vin blanc sec
– 2 échalotes
– sel, poivre
Escalopez les Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur. Enroulez chaque moitié dans une tranche de bacon.
Enfilez-les sur les brochettes en alternant avec les crevettes.
Mélangez l’huile avec le vin blanc, les échalotes hachées finement et le persil haché. Salez et poivrez.
Faites mariner les brochette dans ce mélange pendant au moins 2 heures.
Faites cuire les brochettes 8 à 10 minutes sur le barbecue ou sous le grill, en les tournant régulièrement et en arrosant de marinade.
Servez avec la marinade réduite à feu doux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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