Brochettes de veau sucrée au Sambucca

Ingrédients de la recette :

700 grammes de cubes de veau dégraissé,
1 courgette coupée en cubes,
8 tomates cerises.

Marinade sucrée au Sambucca :
6 cl de liqueur de Sambucca,
1 cuillère à soupe de café instantané,
1 cuillère à thé de cassonade,
6 cl d'huile végétale ou d'olive,
2 cuillères à soupe de graines d'anis,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Mettre les cubes de veau dans un bol en verre creux.
Mouiller avec la marinade sucrée au Sambucca.
Couvrir et mariner au réfrigérateur 3 heures.
Enfiler les cubes de viande en alternant avec des morceaux de courgette et des tomates cerises sur des brochettes.
Griller les brochettes au barbecue sur une grille huilée, à feu moyen-élevé, 7-8 minutes de chaque côté.
Badigeonner de la marinade sucrée au Sambucca durant la cuisson.
Retirer les brochettes du gril et servir immédiatement.
Accompagner de quartiers de pommes de terre grillées et d'une salade .

Marinade sucrée au Sambucca.
Verser la liqueur de Sambucca dans un bol.
Ajouter le café instantané et mélanger jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Ajouter le reste des ingrédients et assaisonner selon les goûts de poivre.